Die besten Hanf-Rezepte für die Weihnachtszeit: Vom Adventssnack bis zum Festtagsmenü

Die Weihnachtszeit ist bekannt für ihre kulinarischen Köstlichkeiten – von süßen Plätzchen über herzhafte Gerichte bis hin zu festlichen Getränken. Doch wie wäre es, wenn du dieses Jahr etwas Neues ausprobierst und Hanf in deine Weihnachtsküche integrierst? Hanf ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch reich an Nährstoffen, die deinen Gerichten einen gesunden und leckeren Twist verleihen. In diesem Artikel stellen wir dir eine Sammlung von Rezepten vor, die Hanf als Zutat verwenden – perfekt für die Adventszeit und das Festtagsmenü.

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1. Adventssnack: Hanf-Kekse mit Schokoladenstückchen

Was wäre die Adventszeit ohne selbstgebackene Kekse? Diese Hanf-Kekse mit Schokoladenstückchen sind nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Hanfsamen und Hanfmehl verleihen den Keksen einen nussigen Geschmack und sorgen für eine Extraportion Protein und Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten:

• 1 Tasse Hanfmehl
• 1/2 Tasse Hanfsamen
• 1 1/2 Tassen Dinkelmehl
• 1/2 Tasse Butter oder Kokosöl
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter oder Kokosöl mit Zucker cremig rühren, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Trockene Zutaten (Hanfsamen, Hanfmehl, Dinkelmehl, Backpulver) vermischen und langsam unter die feuchte Masse rühren.
4. Schokoladenstückchen unterheben.
5. Teig in kleine Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flachdrücken.
6. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Auskühlen lassen und genießen!

2. Frühstück: Hanf-Granola mit Nüssen und Trockenfrüchten

Starte deinen Tag in der Adventszeit gesund und lecker mit diesem Hanf-Granola. Es ist vollgepackt mit Nüssen, Trockenfrüchten und natürlich Hanfsamen, die deinem Körper wertvolle Nährstoffe liefern und dich bis zum Mittagessen satt halten.

Zutaten:

• 2 Tassen Haferflocken
• 1/2 Tasse Hanfsamen
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
• 1/4 Tasse Ahornsirup oder Honig
• 1/4 Tasse Kokosöl
• 1 TL Zimt
• 1/2 Tasse getrocknete Früchte (z.B. Cranberries, Rosinen)

Zubereitung:

1. Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Haferflocken, Hanfsamen und Nüsse in einer großen Schüssel vermischen.
3. Kokosöl schmelzen und mit Ahornsirup oder Honig und Zimt vermengen.
4. Flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und gut vermischen.
5. Auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Auskühlen lassen und die getrockneten Früchte unterheben. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

3. Hauptgericht: Hanf-Pesto für Pasta oder Gemüse

Für ein schnelles und gesundes Weihnachtsessen eignet sich dieses Hanf-Pesto perfekt. Es ist reich an Proteinen und gesunden Fetten und passt hervorragend zu Pasta, gegrilltem Gemüse oder als Dip.

Zutaten:

• 1/2 Tasse Hanfsamen
• 2 Tassen frisches Basilikum
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan (oder eine vegane Alternative)
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
2. Falls das Pesto zu dick ist, etwas mehr Olivenöl oder Wasser hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Pesto kann direkt über Pasta gegeben oder als Dip für Brot oder Gemüse verwendet werden.

4. Festtagsbeilage: Hanf-Salat mit Orangen und Roter Bete

Dieser frische und farbenfrohe Salat ist eine perfekte Beilage für dein Weihnachtsessen. Die Kombination aus süßen Orangen, erdiger Roter Bete und knackigen Hanfsamen sorgt für einen echten Geschmackskick.

Zutaten:

• 2 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Rote Bete, gekocht und in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse Hanfsamen
• 2 Tassen Rucola oder Feldsalat
• 1/4 Tasse Walnüsse, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Salat, Orangen, Rote Bete und Walnüsse in einer Schüssel anrichten.
2. Olivenöl und Balsamico-Essig darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Hanfsamen über den Salat streuen und sofort servieren.

5. Dessert: Hanf-Schokoladen-Mousse

Als krönenden Abschluss für dein Festtagsmenü empfehlen wir diese köstliche Hanf-Schokoladen-Mousse. Cremig, schokoladig und mit einer Extraportion Nährstoffe dank Hanf.

Zutaten:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 1/2 Tasse Kokosmilch
• 1/4 Tasse Hanfsamen
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kokosmilch einrühren.
2. Hanfsamen, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Mischung in kleine Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Vor dem Servieren mit ein paar Hanfsamen oder Beeren garnieren.

Hanf bringt Vielfalt in deine Weihnachtsküche

Hanf ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche einsetzbar. Diese Rezepte zeigen, wie du Hanf als Zutat in der Adventszeit und an den Feiertagen nutzen kannst – von leckeren Snacks bis hin zu festlichen Hauptgerichten und Desserts. Ob als Frühstück, Beilage oder süßer Abschluss – Hanf macht jedes Gericht zu etwas Besonderem.

Warum also nicht etwas Neues ausprobieren und Hanf in deine Weihnachtsküche integrieren? Deine Gäste werden begeistert sein, und du kannst die Feiertage mit gutem Gewissen genießen.